雪蓮子和皂角米是同一種食物，只是有兩種不同的叫法而已，其還有皂角仁、皂角精等俗稱，是皂莢的果實。其含有豐富的蛋白質、碳水化合物、植物膠質、纖維素、半乳糖、氨基酸以及多種礦物質元素等營養(yǎng)成分。具有潤腸通便、祛風散熱。化痰散結、利水消腫、美容養(yǎng)顏等功效，是一種營養(yǎng)價值很高的食物。

　　一、雪蓮子哪些人不宜吃

　　1.嬰幼兒

　　雪蓮子雖然含有豐富的營養(yǎng)成分，但是并不建議將其給過小的嬰幼兒食用，因為嬰幼兒的脾胃消化功能并不是很好，而雪蓮子并不是很好消化的食物，嬰幼兒食用不當?shù)脑捄苋菀壮霈F(xiàn)消化不良的情況。

　　2.燥熱體質人群

　　雪蓮子屬于辛溫性的食物，食用過多的話就很容易導致上火，所以如果是那種本身體中內(nèi)火較重的話就不宜吃雪蓮子，否則會加重上火癥狀。

　　二、雪蓮子要泡多久

　　6小時左右。雪蓮子是由皂莢的果實經(jīng)過曬干之后而制成，其質地會較為干硬，所以在吃雪蓮子之前一般都要先將其泡發(fā)開來，一般需要泡6小時左右。泡發(fā)開來的雪蓮子口感會更加的柔軟Q彈，更加的細膩，且也更好被吸收。建議可以在準備做雪蓮子的頭一天晚上將其泡好，或者如果想縮短其泡發(fā)時間的話可以選用溫水。

　　三、雪蓮子怎么保存

　　密封陰涼處保存。買來的雪蓮子一般都是有經(jīng)過曬干處理的，所以正常保存的話，一般都不會容易壞。建議將買來的雪蓮子用防潮袋密封裝好，放在家中陰涼干燥的地方即可。這樣能保存好幾個月不會壞，但什么食物都有其保質期，建議還是要在保質期內(nèi)將其食用完。