白蘿卜是很多人喜歡吃的食物，可以用來(lái)清炒，也可以燉湯，不僅味道鮮美，還具有很有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面就來(lái)看看白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。

　　一、白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)成分

　　白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)比較豐富。據(jù)分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白質(zhì)0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無(wú)機(jī)鹽0.8克、維生素C30毫克。

　　二、白蘿卜的功效與作用

       1.防癌

　　白蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

　　2.防止皮膚老化

　　白蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是葉子中維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素c能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。

　　3.保護(hù)胃黏膜

　　白蘿卜的辣味源自硫氰化物，具有保護(hù)胃黏膜的功效，而蘿卜越靠近根部的部位含有這種物質(zhì)越多。

　　4.增強(qiáng)免疫功能

　　蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。