骨質疏松是多種原因引起的一組骨病，骨組織有正常的鈣化，鈣鹽與基質呈正常比例，以單位體積內骨組織量減少為特點的代謝性骨病變。

　　在多數(shù)骨質疏松中，骨組織的減少主要由于骨質吸收增多所致。發(fā)病多緩慢個別較快，以骨骼疼痛、易于骨折為特征生化檢查基本正常。

　　骨骼是人體的重要器官，其強度取決于骨礦物和骨基質含量(合稱骨含量)。人體骨礦物在35歲前是逐漸增加的，在35歲左右達到峰值，35-45歲為穩(wěn)定期，隨后開始下降，平均丟失率每年超過1%。尤其是女性絕經之后，由于體內雌激素水平的迅速下降，骨礦物流失速度很快，和男性相比，女性(女性食品)的骨礦物流失速度幾乎達到男性(男性食品)的三倍，更容易患骨質疏松。

　　隨著人口的老齡化，骨質疏松的發(fā)病率在不斷上升。目前，還沒有確切的骨質疏松的發(fā)病率。不過，根據有關資料顯示，在美國、英國、意大利和日本等西方國家，50-69歲婦女骨質疏松患病率為20%-28%，70-79歲婦女骨質疏松患病率達到40%,80歲以上婦女患病率高達80%。因此，預防骨質疏松對中老年(老年食品)人十分重要。