大家都清楚，地菜也叫薺菜，許多人會(huì)把地菜和雞蛋放在一起煮著吃。所以地菜煮雞蛋這道菜，是許多人家里常吃的美味佳肴。小編有些朋友沒(méi)做過(guò)地菜煮雞蛋，所以想提前來(lái)了解一下地菜煮雞蛋的做法是什么？看完這篇你就會(huì)做了。

　　1、準(zhǔn)備好食材

　　一把新鮮的地菜，幾個(gè)雞蛋，還可以加點(diǎn)兒紅棗和黑豆提味。再把地菜好好洗洗，特別是根部得仔細(xì)點(diǎn)兒，因?yàn)槟抢锶菀撞啬嗌?。雞蛋也得洗一洗，去掉表面的臟東西。

　　2、泡一泡地菜

　　地菜放到盆子里，加點(diǎn)鹽和白酒泡一泡，這樣能把地菜洗得更干凈，還能去掉農(nóng)藥殘留。

　　3、煮熟雞蛋

　　把雞蛋放到鍋里，加足水，大火燒開(kāi)后再轉(zhuǎn)中火煮，差不多煮個(gè)8分鐘，雞蛋就熟了。

　　4、燉各種食材

　　把煮熟的雞蛋撈出來(lái)，剝了殼，再把地菜、雞蛋和黑豆一起放回鍋里，加點(diǎn)水，大火燒開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火慢慢燉。燉了一會(huì)兒，咱們?cè)侔鸭t棗加進(jìn)去，繼續(xù)慢慢燉，直到紅棗燉爛了，地菜的香味也全都燉到雞蛋和湯里了。

　　5、加點(diǎn)鹽或者調(diào)料

　　嘗嘗味道，覺(jué)得合適了就加點(diǎn)鹽或者別的調(diào)料，然后盛出來(lái)。別忘了用紗布把地菜的花葉碎渣子濾掉。

　　這道菜，不管是平時(shí)家里吃，還是過(guò)節(jié)、有客人來(lái)，都是極好的選擇。每個(gè)人口味不一樣，地方不同做法也可能有點(diǎn)差別，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)調(diào)整食材和步驟，做出最適合自己口味的地菜煮雞蛋。