鰻魚，作為一種美味的水產食材，一直以來都受到食客們的喜愛。但是，鰻魚的功效與作用卻不僅僅局限于美味，還具備很多對人體健康有益的營養(yǎng)成分。今天，我們就來詳細了解一下鰻魚的功效與作用，和一些注意事項。

　　鰻魚的功效與作用

　　1、補虛養(yǎng)血

　　鰻魚肉含有豐富的優(yōu)質蛋白和各種人體必需的氨基酸，具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養(yǎng)品。

　　2、保護視力

　　鰻魚含豐富的維生素A、維生素E，對預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大益處，其肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲患者的優(yōu)良食品。

　　3、預防骨質疏松

　　鰻魚是富含鈣質的水產品，適量食用可以使血鈣值有所增加，強壯身體，具有預防骨質疏松的效果。

　　4、美容養(yǎng)顏

　　鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老。

　　5、強精壯腎

　　鰻魚體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

　　6、補充營養(yǎng)、增強體質、提高免疫力

　　鰻魚作為日常肉類食品，能夠緩解饑餓、補充身體所需的多種營養(yǎng)物質，鰻魚含有的蛋白質、維生素以及鈣、磷等多種微量元素，也可以為體內免疫物質的形成提供原材料，提高免疫力。

　　鰻魚不適合什么人吃

　　1、對鰻魚過敏者

　　鰻魚中含有蛋白質，但對人體而言屬于異體蛋白，部分過敏體質的人進食后，可能會出現(xiàn)過敏反應，如皮膚瘙癢、紅疹等癥狀，嚴重時甚至會出現(xiàn)過敏性休克。

　　2、風寒感冒發(fā)燒、紅斑狼瘡患者、慢性病患者

　　鰻魚屬于發(fā)物，會加重這些疾病的癥狀或影響病情恢復。

　　3、痛風、腎炎、肝炎人群

　　鰻魚富含蛋白質，嘌呤含量也比較高，導致體內尿酸升高，加重痛風癥狀，同時也可會增加腎臟負擔，對腎炎、肝炎患者不利。

　　4、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等人群

　　鰻魚中的脂肪成分較多，過量食用會導致血脂進一步升高，加重病情。

　　5、脾腎虛弱的人

　　鰻魚中的蛋白質食多不易消化，會加重消化負擔，引起身體不適。

　　6、肝硬化患者

　　鰻魚中的大量蛋白質、維生素、氨基酸等營養(yǎng)物質可能會加重肝臟負擔，導致病情加重。