你聽過(guò)蛇瓜嗎？蛇瓜原產(chǎn)自印度，在當(dāng)?shù)厥且环N十分常見的蔬菜，有著2000多年的種植歷史。而在我國(guó)蛇瓜對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)是比較陌生的，它是上世紀(jì)70年代才引進(jìn)，所以很多人既沒(méi)有聽說(shuō)過(guò)，更沒(méi)有吃過(guò)。今天我們就一起來(lái)了解下蛇瓜到底是什么吧！

蛇瓜是什么

　　蛇瓜是一種一年生攀援藤本植物，別名蛇豆、蛇絲瓜、大豆角等。

　　蛇瓜的莖比較纖細(xì)，多分枝，具縱棱及槽，被短柔毛及疏被長(zhǎng)柔毛狀長(zhǎng)硬毛；葉圓形或腎狀圓形，先端圓鈍或?qū)捜切?，葉基彎缺深心形。上面綠色，被短柔毛及散生長(zhǎng)柔毛狀長(zhǎng)硬毛，背面淡綠色，密被短柔毛；其果實(shí)呈長(zhǎng)圓柱形，長(zhǎng)可達(dá)1米以上，通常呈扭曲狀，幼時(shí)綠色，具蒼白色條紋，成熟時(shí)橙黃色。

蛇瓜的分布范圍

　　蛇瓜原產(chǎn)于印度和馬來(lái)西亞，現(xiàn)廣泛分布于東南亞各國(guó)和澳大利亞。在西非、美洲熱帶和加勒比海等地也有栽培，中國(guó)南方和北方均有零星栽培，近年來(lái)山東省青島種植較多。

蛇瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蛇瓜含有多種維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，有補(bǔ)充機(jī)體營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、降血糖等功效。其肉質(zhì)松軟，具魚腥味，可炒食作湯，別具風(fēng)味。蛇瓜的烹飪方式多樣，可清炒、燉肉、炒蛋或制作湯羹等。在烹飪過(guò)程中，可根據(jù)個(gè)人口味添加調(diào)味料，如鹽、雞精、蒜末、辣椒醬等。

　　蛇瓜由于長(zhǎng)相奇特，還有很高的觀賞價(jià)值，可以把它栽種在院子里，用于棚架、廊架栽培觀賞，是一種觀賞性極強(qiáng)的觀果植物。