夏季時節(jié)，人們更須管好自己的嘴，保護好自己的身體。亂吃東西容易引發(fā)食物中毒的現(xiàn)象。食物中毒會出現(xiàn)腸胃不舒服，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，共同進餐的人常常出現(xiàn)相同的癥狀。

　　細菌、化學毒物污染所致

　　食物中毒一般分為兩大類，一類是急性細菌性食物中毒，是由于進食被細菌或其毒素污染的食物所引起，同席多人或在食堂中多人發(fā)病是其特點;另一類是化學性食物中毒，由于進食被農(nóng)藥或鼠藥等化學毒物污染的食物而造成。

　　夏秋時節(jié)，熱浪滾滾，悶熱難忍。為了解暑去熱，人們大量進食冷飲及生冷瓜果。另外，夏秋蒼蠅滋生，容易傳播疾病，濕熱的天氣也很適合細菌繁殖。 如果此時飲食不潔，就很容易發(fā)生細菌性食物中毒。常見的細菌有沙門氏菌、葡萄球菌、嗜鹽菌等。沙門氏菌易污染肉類、乳類、蛋品;葡萄球菌則主要污染淀粉類 食品如剩飯、粥、米面等，也可污染牛奶、魚、肉類;嗜鹽菌在水產(chǎn)品、海產(chǎn)品中尤多。

　　在化學性食物中毒中，急性亞硝酸鹽中毒較常見，這是由于亞硝酸鹽外觀酷似食鹽，因易被誤為食鹽烹調(diào)菜肴致中毒，也往往造成多人同時中毒。