花生含有鐵、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等成分，這些成分與身體血液生成、大腦功能維持有一定關(guān)聯(lián)，不少人認(rèn)為花生能“養(yǎng)血補(bǔ)腦”?；ㄉ娴哪堋梆B(yǎng)血補(bǔ)腦”嗎？想通過(guò)花生輔助“養(yǎng)血補(bǔ)腦”，該如何搭配食用？

花生真的能“養(yǎng)血補(bǔ)腦”嗎

　　花生對(duì)“養(yǎng)血”和“補(bǔ)腦”有一定輔助作用，但不能夸大其效果?！梆B(yǎng)血”方面，花生含有的鐵元素是合成血紅蛋白的重要原料，適量食用可幫助補(bǔ)充鐵元素，對(duì)預(yù)防因缺鐵導(dǎo)致的輕度貧血有輔助意義；“補(bǔ)腦”方面，花生中的不飽和脂肪酸（如亞油酸、α-亞麻酸）是大腦神經(jīng)細(xì)胞的重要組成成分，維生素E、B族維生素能參與大腦代謝，輔助維持大腦正常功能。不過(guò)，“養(yǎng)血”需多種營(yíng)養(yǎng)素協(xié)同，“補(bǔ)腦”依賴(lài)均衡營(yíng)養(yǎng)與大腦鍛煉，單一依靠花生無(wú)法達(dá)到明顯“養(yǎng)血補(bǔ)腦”效果，需結(jié)合多樣化飲食。

想通過(guò)花生輔助“養(yǎng)血補(bǔ)腦”，該如何搭配食用

　　1、與紅棗搭配

　　將花生與紅棗一同煮水或煮粥，紅棗富含維生素C，可促進(jìn)花生中鐵元素的吸收，兩者搭配能更好發(fā)揮輔助“養(yǎng)血”的作用，且口感溫和易吸收。

　　2、與核桃搭配

　　花生的不飽和脂肪酸與核桃中的α-亞麻酸（可轉(zhuǎn)化為DHA）互補(bǔ)，兩者各取少量（花生10顆、核桃2-3個(gè)）作為加餐，能為大腦提供更全面的脂肪酸，輔助維持大腦功能。

　　3、與菠菜搭配

　　菠菜富含葉酸和鐵，與花生一同清炒或涼拌，葉酸可參與紅細(xì)胞生成，與花生的鐵元素協(xié)同，助力“養(yǎng)血”，同時(shí)豐富的膳食纖維還能促進(jìn)消化。

　　4、與小米搭配

　　用花生和小米熬粥，小米含有的B族維生素與花生的不飽和脂肪酸、鐵元素搭配，既能通過(guò)粥品補(bǔ)充水分和能量，又能讓“養(yǎng)血”“補(bǔ)腦”相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素更易被身體吸收利用。

　　5、與雞蛋搭配

　　花生與雞蛋一同水煮或制作成花生雞蛋羹，雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白與花生的鐵、不飽和脂肪酸結(jié)合，可同時(shí)補(bǔ)充“養(yǎng)血”所需的蛋白質(zhì)、鐵，以及“補(bǔ)腦”所需的營(yíng)養(yǎng)素，營(yíng)養(yǎng)更均衡。

　　通過(guò)花生輔助“養(yǎng)血補(bǔ)腦”需長(zhǎng)期適量食用，每次10-15顆即可，過(guò)量易導(dǎo)致熱量超標(biāo)。若存在明顯貧血或大腦功能異常，應(yīng)及時(shí)咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)人員，不能依賴(lài)花生改善。