巴旦木和杏仁都是常見堅果，外觀較為相似，很多人在購買和食用時容易混淆，常疑惑巴旦木和杏仁的區(qū)別有哪些？

巴旦木和杏仁的區(qū)別有哪些

　　1、植物來源不同

　　巴旦木來自桃屬植物的果實，是果實中的核仁；杏仁則是杏樹的種子，從杏果核內(nèi)取出，二者屬于不同植物的產(chǎn)物。

　　2、外觀形態(tài)不同

　　巴旦木形狀多為扁平的長卵形，外殼較薄易剝，果仁顏色偏淺黃，頂端較尖；杏仁多為扁心形，外殼較堅硬，果仁顏色偏白或淺棕，頂端較圓鈍。

　　3、口感味道不同

　　巴旦木口感香脆，帶有淡淡的堅果清香，味道偏甜；杏仁口感略脆但略帶苦澀味，部分經(jīng)過加工的甜杏仁苦澀味較輕，可直接食用，苦杏仁則需處理后使用。

　　4、營養(yǎng)成分不同

　　巴旦木富含維生素E，含量高于杏仁，膳食纖維和蛋白質(zhì)含量也較為豐富；杏仁則在鈣、鐵等礦物質(zhì)含量上更有優(yōu)勢，且含有獨特的苦杏仁苷。

　　5、食用方式不同

　　巴旦木多直接作為零食生食，或用于烘焙、制作堅果醬；杏仁中甜杏仁可生食、煮粥，苦杏仁因含苦杏仁苷，需煮熟后少量使用，多用于調(diào)味或入藥。

　　巴旦木和杏仁在多方面存在明顯區(qū)別，選購時可通過外觀、口感等快速區(qū)分。根據(jù)不同食用場景選擇合適的堅果，既能享受美味，又能獲取對應(yīng)營養(yǎng)，注意適量食用，避免過量增加身體負擔(dān)。