帶魚魚肉厚實(shí)，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。適宜紅燒、糖醋、香煎、清蒸、油炸等。下面就為大家介紹紅燒帶魚的家常做法。

紅燒帶魚的家常做法

做法一：

食材：鮮帶魚、油、鹽、小蔥、生姜、八角、醬油、醋、白糖、料酒、淀粉。

步驟：

1.帶魚洗干凈后，斬成約10厘米的段，用腌漬10分鐘左右；取一干凈的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油；倒入一湯匙白糖，攪勻；根據(jù)喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。

2.把帶魚段蘸勻干淀粉，嫌麻煩的可以不蘸；鍋里加油，油熱后碼入帶魚段，小火煎制；煎好一面，輕輕翻過(guò)帶魚段，煎制另一面至微黃即可。

3.把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、姜片、八角炒香；倒入調(diào)好的糖醋汁以沒過(guò)帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。

做法二：

食材：冰鮮帶魚300克、姜蓉20克、蒜蓉20克、香蔥碎10克。細(xì)鹽1/4茶匙、生抽2大匙、砂糖1大匙、老抽1茶匙、水淀粉適量、陳醋1/2茶匙（僅少量即可）。

步驟：

1.帶魚先用細(xì)鹽涂抹腌制15分鐘，熱鍋熱油，轉(zhuǎn)小火煎制。

2.煎至表面金黃色時(shí)翻面再煎至金黃色，盛出備用。

3.鍋內(nèi)冷油，放入姜蓉，蒜蓉，蔥碎爆香。

4.倒入煎好的魚塊，注入清水，放入生抽，砂糖，老抽。大火煮開后，加蓋小火燜煮。

5.煮至剩少量汁時(shí)，加入水淀粉勾芡。

6.最后臨出鍋時(shí)，加入陳醋即可。

做法三：

食材：帶魚、姜、蒜、尖椒、醬油、料酒、鹽、糖。

步驟：

1. 帶魚洗凈。用剪刀幫忙拆去魚鰓后用手拉出來(lái)。

2. 切成小塊后放在碗里備用。

3. 尖椒切圈。姜切厚片。蒜拍扁。

4. 起油鍋。放入帶魚塊和1茶匙鹽。放入之后不要立即翻動(dòng)。

5. 一面煎透了再翻面。煎至兩面金黃。

6. 放入青椒圈和姜蒜翻炒一下。

7. 烹入醬油，料酒和糖翻炒一會(huì)兒至湯汁收濃即可。

以上就是為大家介紹的紅燒帶魚的家常做法相關(guān)知識(shí)，希望今天分享的內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。