爛白菜：亞硝酸鹽中毒

腐爛的蔬菜容易滋生細菌，從而生成有毒的亞硝酸鹽，人食后，就會導致亞硝酸鹽中毒而出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、腹脹等后果，嚴重的還會導致抽筋、昏迷。

鮮黃花菜：秋水仙堿中毒

鮮黃花菜中含有有毒的秋水仙堿，食用后會導致嗓子發(fā)干、胃部燒灼、血尿等中毒癥狀。

青西紅柿：龍葵素中毒

沒有成熟的西紅柿中含有龍葵素，人食入后會出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒現(xiàn)象，生吃則更容易中毒，所以西紅柿一定要等成熟之后再食用。

發(fā)芽的土豆：龍葵素中毒

在發(fā)芽和皮肉青紫發(fā)綠不成熟的土豆中含有大量的毒素“龍葵堿”，人吃了以后很容易導致中毒出現(xiàn)舌喉麻痹、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、胃部灼痛等癥狀，就是把長出的牙子削掉，也有中毒的風險。

腐爛的生姜：誘發(fā)肝損或肝癌

生姜爛了會生成一種毒性極強的物質(zhì)，這種物質(zhì)會使肝細胞變性、壞死，導致肝癌和食道癌的發(fā)生。