1.好的早餐一定要有一些谷類食物

如饅頭、包子、烤餅、面包、蛋糕、面條、餅干、粥等,而且要各種谷類食物搭配,粗細(xì)搭配。谷類食物可分解成葡萄糖,它是腦組織中的主要供能物質(zhì)。

2.好的早餐要有一定量的蛋白質(zhì)供給

如蛋、奶、豆類食物都含有豐富的蛋白質(zhì)。每天早餐都要讓孩子保證食入250毫升牛奶或豆?jié){,一個雞蛋或幾片豬、牛、雞肉,保證供給孩子生長發(fā)育所需的蛋白質(zhì)。

3.好的早餐要供給一定量的蔬菜

如涼拌萵筍、白菜、黃瓜、蘿卜、西紅柿等蔬菜,豆腐、豆干、豆皮等豆制品或涼拌海帶等海產(chǎn)品,以提供其他營養(yǎng)素和礦物質(zhì)及增加食欲,保證早餐食入量。

4.好的早餐要有一定的植物油

別忘了在涼拌菜中放幾滴植物油,脂肪可為孩子提供所需的熱量,又能增加菜的色、香、味,促進(jìn)食欲。

5.早餐有兩類食物不宜多吃

一類是以碳水化合物為主的食品,因含有大量淀粉和糖分,進(jìn)入體內(nèi)可合成更多的有鎮(zhèn)靜作用的血清素,致使腦細(xì)胞活力受限,無法最大限度地動員腦力,使工作和學(xué)習(xí)效率下降;另一類是蛋黃、煎炸類高脂肪食物,因攝入脂肪和膽固醇過多,消化時間長,可使血液過久地積于腹部,造成腦部血流量減少,因而導(dǎo)致腦細(xì)胞缺氧,整個上午頭腦昏昏沉沉,思維遲鈍。