涼拌金針菇

原料:

金針菇，黃瓜，青椒，蒜汁，香油，鹽，醋，糖，辣椒油少許

做法:

1.金針菇去老根洗凈焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲，放蒜汁、香油、鹽、醋、一點(diǎn)糖、還可以放少許辣椒油，拌勻即可，冷藏后食用更佳。

蠔油生菜

原料:

生菜一棵，蠔油，蔥，蒜瓣，雞精，鹽（其實(shí)，我后來(lái)沒(méi)放鹽，因?yàn)橄栍鸵呀?jīng)很咸了）

做法:

1.生菜洗凈，用手撕成大塊；蔥、姜切碎備用。

2.燒半鍋水，水開(kāi)后下生菜略燙（約40秒），撈出生菜瀝去多余的水份。

3.炒鍋?zhàn)鹕?，倒油，下蔥花稍炸。

4.再將蒜末、蠔油倒進(jìn)去，小火慢慢翻炒，加少許雞精，炒勻后倒在燙好的生菜上即可。如果有高湯的話(huà)，在加入蠔油后可以再加些高湯咕嘟一會(huì)兒，然后勾點(diǎn)薄芡就更好了。