民間有句諺語(yǔ)“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。秋季是豐收的季節(jié)，也正是食用果實(shí)和種子的好時(shí)節(jié)，豆類(lèi)就是其中之一。此時(shí)的豆類(lèi)積蓄了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)多吃更能養(yǎng)人。

此外，寒露(10月8日)過(guò)后天氣明顯轉(zhuǎn)涼，而一些美味的瓜類(lèi)多屬陰寒性質(zhì)，多吃易損脾胃。因此要“多吃豆，少吃瓜”!、、

接下來(lái)就為大家推薦幾款營(yíng)養(yǎng)又美味的豆類(lèi)：

1、白扁豆

仲秋后，秋意漸濃，很多人都出現(xiàn)了食欲減退、身體乏力等不適癥狀，這些其實(shí)都是脾虛的表現(xiàn)。而白扁豆性微溫，正是健脾除濕的應(yīng)季食物。吃白扁豆要連皮帶肉一起吃，因?yàn)榘妆舛蛊さ腂族維生素含量特別豐富。

推薦食譜：白扁豆粥

取粳米100克淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí);放米加水入鍋，先用武火煮沸;取沖洗干凈的鮮白扁豆100克放入鍋內(nèi)，改用小火熬煮成粥。粥內(nèi)加入紅糖(或冰糖)，攪拌均勻，稍燜片刻，待糖溶化即可盛起食用。

白扁豆和粳米是健脾養(yǎng)胃的最好搭配，煮粥時(shí)可再加入蓮子和紅棗，風(fēng)味更豐富，營(yíng)養(yǎng)更全面。

2、黃豆

黃豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱(chēng)。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。

推薦食譜：黃豆豬蹄湯

取豬蹄2個(gè)、黃豆100克、蔥姜25克，鹽、香油適量;用溫水將黃豆泡開(kāi);豬蹄洗凈剁塊，焯水后備用。沙鍋內(nèi)放適量的水，將蔥、姜、鹽、香油放入，水開(kāi)后下黃豆、豬蹄塊，大火燒開(kāi)后以小火燉爛蹄肉和黃豆即可。

黃豆和豬蹄能為女人補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)及膠原蛋白，提高免疫力的同時(shí)，可美容養(yǎng)顏。