石斛被譽為“九大仙草”之首，是一種名貴的中藥材。 屬氣生蘭科草本植物，是國家二級珍危保護品種。石斛種類有50多種，其中鐵皮石斛為石斛之珍品，具有獨特的藥用價值，下面我們就來具體了解石斛的作用和食用方法。

石斛的作用

1.增強體質

石斛內含有豐富的多糖類物質。實驗證明石斛多糖具有增強免疫功能的作用，可增強腹腔巨噬細胞對雞紅細胞的吞噬能力。

2.補益脾胃

石斛味甘，性微寒，主要入胃經，可以起到滋養(yǎng)胃陰和健胃的功效，對治療胃脘痛、上腹?jié)q痛非常的有效果，并且石斛對幽門螺桿菌具有抑制作用。另外，石斛還有緩解口干煩渴、便秘等功效。

3.護肝利膽

石斛有較好的利膽作用，歷代醫(yī)家都認為“鐵皮楓斗”具有滋養(yǎng)肝陰的作用，是治療各種肝膽并的要藥，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。

4.活血化瘀

石斛當中含有的一種酯類成分，這種成分對于活血化瘀，還有擴張血管以及抗血小板都是有好處的，同時還具有很好的清熱養(yǎng)陰作用。

5.抑制腫瘤

石斛對人體肺癌，卵巢癌和早幼粒細胞白血病的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨床時間表明，石斛用于惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。

石斛的食用方法

1.泡酒

洗凈去除雜質，切薄片或拍破成碎粒，以單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，不加其它調味料，3個月后即可食用。有補腎養(yǎng)陰、生精祛風的功效。

2.直接吃

石斛可以直接吃的，這樣不容易破壞石斛的營養(yǎng)成分，而且新鮮的石斛還能發(fā)揮滋陰養(yǎng)胃的作用的，能很好的排出體內的毒素，凈化血液的作用。也就是將新鮮的石斛洗干凈之后直接搗爛，用開水吞服，這樣味道就會更甜。

3.泡茶

洗凈后切薄片，用開水沖泡后飲用，可重復沖泡，連渣食用。(功效：開胃健脾、降火理氣、對慢性咽喉炎療效顯著。)

4.燉湯

將石斛洗凈，和肉一起放入湯鍋，之后加水到鍋里（根據(jù)自己喝湯比例放置適量的水），用文火先煎煮30分鐘之后再放入1-2克西洋參再煮30分鐘即可完成。連渣食用。

經過對上文的閱讀，相信大家對石斛的作用和食用方法已經有了自己的認識了，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。