豆角在我國(guó)長(zhǎng)江以南各地，春夏秋都可栽培，豆角是各類豆科植物果實(shí)的統(tǒng)稱，主要包括菜豆、大豆、豇豆等，豆角在家庭菜中并不陌生，做法多樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。下面我們就來(lái)看看豆角怎么做好吃。

豆角怎么做好吃

一、干煸豆角

原料：長(zhǎng)豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、淀粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。

做法步驟：

1.豆角洗干凈，去兩頭的絲，掰成6.7厘米的段；

2.鍋里倒入水，加一 勺鹽，燒開后，放入豆角焯一下，顏色變深綠后，撈出來(lái)瀝干水分待用；

3.炒菜鍋里放略多的油，平時(shí)炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，撈出，再放入豆角依次煎好瀝干油待用；

4.肉餡里放入淀 粉、料酒，鹽拌勻，腌20分鐘待用；

6.鍋里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地?zé)鑫兜篮?，放入干紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入鹽出鍋即可。

二、涼拌豆角

原料：青豆角250克，鹽半小匙，雞粉半小匙，白醋1小吃，蒜末適量，清水1大匙，香油適量。

做法步驟：

1、將豆角清洗干凈，切成段。

2、在鍋內(nèi)放水煮開，倒入1小匙的香油。

3、將豆角放進(jìn)煮開的水中焯熟，撈出，瀝干水分。

4、熱炒鍋，倒入適量的油，放入蒜末炒香，雞粉、鹽、醋和水調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)炒勻成芡汁。

5、將芡汁淋在煮熟豆角上，再淋上適量的麻油或香油拌勻即可。

三、豆角燒茄子

原料：長(zhǎng)豆角，茄子，鹽，醬油，蒜，姜，味精。

做法步驟：

1、茄子洗凈切條，長(zhǎng)豆角洗凈切段。

2、姜切末，蒜切末。

3、鍋燒熱，放少許油，下姜末和蒜茸煸香。

4、放茄子翻炒，炒至變軟變色，放入長(zhǎng)豆角翻炒，放鹽，味精，醬油翻炒至豆角熟透就可以出鍋了。

四、豆角燜面

原料：豬肉，豆角，面條，淀粉，蔥，生抽，香油。

做法步驟：

1、肉切絲或者切片，放入色拉油攪拌，裹勻，再放入少許淀粉，攪拌均勻。

2、面條煮熟，豆角斜著切絲。

3、面條撈出，沖涼，用香油攪拌均勻。

4、平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花，煸香。放入肉絲，煸炒。

5、放入豆角絲，煸炒。

6、倒入生抽，放入面條，放上適量的鹽，滴上香油，攪拌均勻，出鍋即可。

相信大家看完上文的介紹后，對(duì)豆角怎么做好吃已經(jīng)有了更多的了解了，希望以上內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。