也許許多人都知道手抓飯，應該也吃過，感覺是一道美味佳肴，而且也是執(zhí)行賓客之一的風味菜肴。那么手抓飯是哪個地方的菜呢？接下來一起來看看吧。

手抓飯是哪個地方的菜

手抓飯是新疆維吾爾族菜品，屬于西北菜系?！白ワ垺?，維吾爾語叫“波糯”，是新疆維吾爾、哈薩克、柯爾克孜、塔吉克等兄弟民族款待賓客的風味食品之一。逢年過節(jié)、婚喪嫁娶的日子里，都必備“手抓飯”待客。

手抓飯怎么做

做法一：

材料：胡蘿卜1根、洋蔥半個、羊排3根、大米2杯，食用油、食鹽、生抽、香油各適量。

做法：

1、大米用清水洗過后浸泡15分鐘左右、紅蘿卜去皮洗凈后切小段、洋蔥洗凈后隨意切塊、羊排剁成3~5cm長的段;

2、鍋中加入少許油，放入洋蔥小火慢慢翻炒；

3、待洋蔥炒出香味后，放入羊排中火翻炒5.待羊排炒至兩面變金黃色時，加入紅蘿卜；

4、翻炒幾下，加水煮至開鍋，加鹽和生抽關火；

5、將煮開鍋后的羊排蘿卜湯汁倒入壓力煲中；

6、加入浸泡好的大米(米泡好后瀝掉水份)，用筷子趴平整；

7、接通壓力煲電源，選擇煮飯功能，待壓力煲狀態(tài)變?yōu)楸貭顟B(tài)，關掉電源，等10分鐘左右后，打開壓力煲，滴上幾滴香油，將米飯和菜拌均出鍋。

做法二：

食材：羊肉丁、葡萄干、胡蘿卜、洋蔥、孜然、大米。

做法：

1、羊肉跟胡蘿卜都切成條或塊，大米放在水里泡半個小時。

2、炒鍋里放油，多放點，然后把羊肉直接放進去煸炒。直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好，這時候就可以加鹽和孜然了。

3、再把洋蔥、葡萄干、胡蘿卜放進去，同時加鹽調(diào)味，把胡蘿卜條炒軟了，就OK了。最后把菜和肉湯直接倒進電飯鍋。

4、大米泡好了就可以最后直接平均覆蓋在羊肉和菜上面，利用里面的湯水直接燜飯，時間到打開攪拌均勻后，即可食用。

5、飯做的時候水放多少很重要，大米跟水的比例大約是1：2，這樣做出來的飯是一粒一粒油光光的。

經(jīng)過對上文的閱讀，相信大家對手抓飯是哪個地方的菜已經(jīng)有了自己的認識了，此外還介紹了手抓飯怎么做，希望以上內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。