鹽蛋是一種比較傳統(tǒng)的美味小吃，鹽蛋的含鹽量高，但是味道卻非常的鮮美，而且鹽蛋可以用來(lái)下飯佐餐等等。鹽蛋在全國(guó)各地都有制作，但是最著名的要數(shù)四川泡鹽蛋了，那么如何制作四川鹽蛋呢？下面為大家介紹四川泡鹽蛋的方法。

四川泡鹽蛋的方法

調(diào)味料：生鹽、精鹽、高度數(shù)白酒(如56度二鍋頭)、麻椒、八角、生姜、八角茴香、茯苓。

做法：

將生雞蛋或鴨蛋放進(jìn)冷水中，將表層土壤淤泥徹底消除干凈，再用冷水清洗干凈，逐一擦拭表層水份；各自將每一個(gè)生雞蛋或是鴨蛋放進(jìn)高度數(shù)白酒中，勻稱(chēng)的沾上一層純糧酒；然后放進(jìn)食用鹽中，勻稱(chēng)的滾上一層食用鹽，薄厚盡可能維持勻稱(chēng)，那樣能夠使腌好的咸蛋味兒勻稱(chēng)，食用鹽薄厚1mm的模樣就可以，最終將自封袋口封住。

咸鴨蛋的功效與作用

1.強(qiáng)身健體

咸鴨蛋中的大部分營(yíng)養(yǎng)成分如脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦質(zhì)元素，都是為維持人體生理功能，促進(jìn)身體成長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，所以吃咸鴨蛋能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)健身體。

2.平肝明目

咸鴨蛋的蛋黃里面又含有非常豐富的胡蘿卜素以及維生素a，能夠讓肝臟的功能發(fā)揮得更好，可以起到平肝明目效果。

3.預(yù)防貧血

由于咸鴨蛋中含有遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)雞蛋的礦質(zhì)元素、如鈣、鐵、錳、鋅等，其中以鈣和鐵的含量尤其豐富，適宜身體急需補(bǔ)充鐵質(zhì)和鈣質(zhì)的人群，改善骨骼發(fā)育，預(yù)防貧血。

4.滋陰清肺

咸鴨蛋性味甘涼，具有滋陰清肺的作用，尤其適用于病后體虛、咽喉干痛、泄瀉痢疾等人群。

5.降火潤(rùn)膚

咸鴨蛋可以起到降火作用，在中醫(yī)方面認(rèn)為它是屬于寒涼性食物，所以除了潤(rùn)膚，滋陰降火的作用非常明顯。腌制以后的咸鴨蛋降火的作用比新鮮的咸鴨蛋還要好一些。

看完上文的介紹后，相信大家對(duì)四川泡鹽蛋的方法已經(jīng)有了自己的認(rèn)識(shí)了，此外還介紹了咸鴨蛋的功效與作用，希望今天分享的內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。