山藥又名薯蕷、土薯、懷山藥、白山藥。性質(zhì)平和，既是補益類中藥，又可作為營養(yǎng)主食，自古以來一直被視為物美價廉的“補”品。那么，山藥的營養(yǎng)價值有哪些呢？下面我們就一起來了解一下。

山藥的營養(yǎng)價值

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

山藥的功效與作用

1、健胃養(yǎng)脾

蒸山藥含有淀粉酶，多酚氧化酶等物質(zhì)，具有健脾養(yǎng)胃，促進消化的作用，能夠改善脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。

2、美容養(yǎng)顏

山藥中含有粘液蛋白和多種維生素，對人體自由基有抑制作用，起到抗衰老、美容養(yǎng)顏的功效，可保持肌膚細嫩有光澤。

3、降糖降壓

山藥具有降低血糖的作用，是糖尿病患者理想的食療藥品。山藥粉能防止心血管系統(tǒng)脂肪沉淀，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發(fā)生，減少皮下脂肪沉積。

4、益肺止咳

冬季干燥，寒冷，對肺部和喉嚨的傷害比較大，在冬季人們很容易會喉嚨干燥甚至疼痛，山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等癥狀。

以上就是關(guān)于山藥的營養(yǎng)價值的介紹，希望以上分享內(nèi)容對大家有所幫助。祝身體健康，生活愉快。