茭白又名茭筍、茭瓜，是江南三大名菜之一，是很多人都愛(ài)吃的一種蔬菜。那么，茭白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？下面我們就一起來(lái)了解一下吧。

茭白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。

茭白不僅含糖類、有機(jī)氮、水分、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維、灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。

茭白的功效與作用

1、降低血脂

茭白是屬于鉀元素含量很高的食物，日常食用能很好的抑制血脂升高，對(duì)于降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病有很好的效果。

2、利尿、解酒毒

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

3、美容養(yǎng)顏

茭白中含有大量的豆醇物質(zhì)，能夠有效的清除掉身體的活性氧，從而能更好的抑制身體的酪氨酸酶活性，從而能更好的阻止一些黑色素的形成。另外茭白還能很好的軟化肌膚的角質(zhì)層，讓皮膚變得更滑嫩。

以上就是關(guān)于茭白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，希望以上分享內(nèi)容對(duì)大家有所幫助。祝身體健康，生活愉快。