土豆是人們?nèi)粘躺钪薪?jīng)常食用的菜品原料，正常的土豆是黃色的，但是經(jīng)過一段時間的儲存之后就會發(fā)青，那么土豆發(fā)青還能吃嗎？接下來一起來看看。

土豆發(fā)青還能吃嗎

土豆發(fā)青不能吃。如果土豆出現(xiàn)了長芽發(fā)青，里面就會存在一種有毒的物質(zhì)，比如說龍葵素，在吃了之后可能會出現(xiàn)腹部疼痛或者是腹瀉，還會出現(xiàn)受中毒。

土豆的功效作用

1.預(yù)防動脈粥樣硬化

土豆中可以給人體提供大量有特殊保護作用的黏液蛋白，能夠保持消化道，呼吸道以及關(guān)節(jié)腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。

2.抗衰老

土豆中含有豐富的維生素群，其中維生素B1、維生素B2等含量非常高，這些物質(zhì)有著很好的抗衰老的功效，所以多吃土豆能夠起到很好的抗衰老作用。

3.減脂瘦身

土豆所含的熱量比較低，吃再多也不必擔心攝入脂肪過多，土豆中所含的脂肪只有0.1%，在充饑食物中是脂肪含量最低的，多吃土豆除了能減少脂肪攝入，并代謝掉身體多余的脂肪之外，還能增強飽腹感，能起到明顯的瘦身功效。

4.養(yǎng)胃

土豆中含有豐富的纖維素，這些纖維素對腸胃沒有刺激作用，同時還能緩解胃酸的分泌，對于胃酸過多的人來說，可以食用一些土豆來緩解。

5.潤腸通便

土豆含有豐富的膳食纖維，可以起到潤腸通便的作用，幫助機體及時排除毒素，防止便秘、及腸道疾病的發(fā)生。

6.補充營養(yǎng)

土豆中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素、鈣、鉀等元素含量比較高，而且很容易被人體吸收，能夠快速的為人體補充消耗掉的營養(yǎng)，有著很好的補充營養(yǎng)的功效。

相信大家看完上文的介紹后，對土豆發(fā)青還能吃嗎已經(jīng)有了自己的認識了，此外還介紹了土豆的功效作用，希望今天分享內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。