茄子有著非常高的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常吃茄子可以幫助抗衰老、防癌降壓。茄子是夏季的時(shí)令蔬菜，秋茄子不能多吃。那么茄子是涼性還是熱性呢？一起來了解一下。

茄子是涼性還是熱性

茄子是涼性。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。味甘性寒，入脾胃大腸經(jīng)，具有清熱活血化瘀、利尿消腫、寬腸之功效。夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食。

茄子怎么做好吃

一、紅燒茄子

材料：茄子，生抽，醬油，白醋，白糖，淀粉，油，香蔥，姜，蒜，鹽

做法：

1.茄子洗凈，去皮，切小塊。放入少許鹽去掉多余水份。

2.生抽、醬油、白醋、白糖調(diào)成汁備用。

3.淀粉少許加入清水調(diào)汁。

4.鍋內(nèi)入油，比平常炒菜要多些。油熱后，爆香蔥姜。倒入茄子，不停翻炒，讓茄子均勻結(jié)痂。

5.茄子煸軟后，倒入調(diào)好的汁，不停翻炒。

6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均勻。

7.加入蒜末，放適量鹽，拌勻出鍋。

二、魚香茄子煲

材料：茄子、豬肉碎、咸魚(預(yù)先蒸熟備用)、蒜茸、韭黃、紅椒絲。

做法：

1.燒熟油將茄子炸透(大約是4分鐘)，然后瀝干油。

2.用蒜茸起鑊，放入豬肉碎炒香，再放入預(yù)先蒸熟的咸魚，加入豆瓣醬及紅椒絲調(diào)味，再炒至干身。

3.放入茄子及1碗上湯或水埋芡，最后放入蠔油、糖、生抽及老抽調(diào)味,再煮2分鐘。

4.放入預(yù)先燒紅的瓦煲，放入韭黃封蓋,燜它3分鐘即可。

三、家常茄子

材料：2個(gè)茄子，五花肉，大蒜，豆瓣醬，醬油，白糖

做法：

1.茄子去皮切絲;肉切絲;大蒜切末。

2.熱油鍋，將肉絲炒成白色，加入豆瓣醬炒出香味。

3.放入切好的茄子，倒入少量的醬油，放入少量的白糖翻炒。

4.臨出鍋之前加入少量的生油翻炒，加入大蒜末即可出鍋。

相信大家看完上文的介紹后，對(duì)茄子是涼性還是熱性已經(jīng)有了自己的認(rèn)識(shí)了，此外還介紹了茄子怎么做好吃，希望今天分享內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。