日常生活中，我們經常會熬點小米粥，因為它屬于粗糧，不僅有營養(yǎng)還容易吸收，而且常喝小米粥還能幫助我們開胃。那么，小米粥怎么煮呢？下面我們就一起來了解一下吧。

小米粥怎么煮

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處有：熬起粥來節(jié)省時間;攪動時會順著一個方向攪拌，熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!

4、攪拌：原來我們煮粥中間攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什么還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點油：煮粥還要放油?是的，粥改文火后約10分鐘時，點入少許食用油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

小米粥的功效與作用

1.調理脾胃

小米粥對人類的脾胃有很明顯的調理作用，它可以滋養(yǎng)養(yǎng)血，提高胃功能，更能修復受損的胃黏膜，促進胃液分泌，對人類的消化不良、腹脹和腹瀉以及惡心嘔吐等多種不良癥狀都有很好的調理作用。

2.安眠

小米粥含有大量的氨基酸，其中的色氨酸具有調節(jié)睡眠的功效，而小米中的色氨酸的含量是谷類之首，食用小米粥能使人安然入睡，保證睡眠質量。

3.潤腸通便

小米粥中含有纖維素較多，它可起到潤腸通便的效果，因此平時喝小米粥，可以幫助腸道消化，同時排出腸道內的一些廢物堆積，而有助于緩解便秘。

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