芥蘭菜又叫紫芥蘭、芥藍(lán)，是廣東、廣西、福建等南方地區(qū)很常見(jiàn)的綠葉蔬菜之一。那么芥蘭菜的功效與作用有哪些呢？一起來(lái)了解一下吧。

芥蘭菜的功效與作用

1.開(kāi)胃促消化

芥蘭菜中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，食用后能刺激人的味覺(jué)神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化。

2.滑腸通便

芥蘭菜帶有一定的苦味，能刺激人的味覺(jué)神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還含有大量膳食纖維，可增加胃腸消化功能，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有寬腸通便的作用。

3.預(yù)防心臟病

芥蘭菜中含有的纖維素在被人體食用之后能起到很好的促進(jìn)人體腸道活動(dòng)的作用，幫助人體血管中的有害物質(zhì)起到一定的清除作用，所以經(jīng)常食用一些芥蘭菜也能起到一定的預(yù)防心臟病的功效。

4.保護(hù)肝臟

芥蘭菜中含有較多的葉黃素和胡蘿卜素，這些脂溶性的維生素可以幫助我們保護(hù)上皮細(xì)胞、保護(hù)肝臟，甚至對(duì)我們預(yù)防、緩解白內(nèi)障和黃斑病變也有很好的幫助。

5.消暑解熱

芥蘭菜中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。

6.增強(qiáng)免疫力、防癌

芥蘭菜富含維生素C和維生素E，可促進(jìn)鐵的吸收，增強(qiáng)免疫力。還含有抑制致癌原的吲哚、微量元素鉬，能抑制有毒物質(zhì)亞硝酸胺的合成，有防癌作用。

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