苦瓜想要不苦，首先要將苦瓜中間的白色的挖干凈，然后切片的時候盡量切薄一點，這樣可以減少苦瓜的苦味。其次是可以將苦瓜放在鹽水中浸泡，或者是將苦瓜在水中煮沸并用冷水浸泡來去除苦瓜的苦味。如果將苦瓜刨成碎片，邊揉邊用冷水浸泡，重復幾次，也可以去除苦味。

苦瓜有什么好處

1、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等疾病有一定的治療作用。

2、苦瓜中因為含有很高含量的維生素C，所以可以保護細胞膜、預防壞血病。能夠防止動脈粥樣硬化，提高身體技能的應激能力。還能夠有著保護心臟等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜能夠清熱祛心火，解毒、名目。能夠補氣益精?？喙现軌蛑箍氏?，治病。而且苦瓜含有的苦瓜素被稱為“脂肪殺手”。因為它能夠控制脂肪和多糖的攝入。　

5、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

6、苦瓜能滋潤干燥的皮膚，還有美白和保濕的作用。

吃苦瓜要注意什么

1、不宜過多

就食用的量來說，每天最多吃兩根，不能吃太多，畢竟苦瓜屬于性涼的食物，吃多了，可能你的脾胃根本受不了。

2、腹瀉的人不宜吃

如果你出現(xiàn)了腹瀉，小編建議你不宜生吃苦瓜，因為苦瓜屬涼性，吃了之后，會造成腹瀉加重。

3、經(jīng)期女性不能吃

到了生理期，女性是不適合吃苦瓜的，吃了之后，反而會影響到經(jīng)期，造成身體不適。