一般情況下，感光蔬菜是指含有光敏性物質的蔬菜，這些物質在人體內可以分解出一種感光性物質。不屬于感光蔬菜的種類有很多，常見的有花菜、西蘭花、黃瓜、芥藍、多頭菜等。

　　1、花菜

　　花菜，學名花椰菜，也稱番芥藍、花椰菜、椰菜花，屬十字花科植物甘藍，以巨大花蕾供食，珍蔬之一。

　　2、西蘭花

　　西蘭花也被稱為青花菜或綠花菜，是甘藍的一種變種。其葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起。

　　3、黃瓜

　　黃瓜是葫蘆科一年生蔓生或攀緣草本植物，其果實可供食用。

　　4、芥藍

　　芥藍，又名白花芥藍、綠葉甘藍、芥蘭、芥藍菜、蓋菜，為十字花科、蕓薹屬一年生草本植物，是中國的特產蔬菜之一。

　　5、多頭菜

　　多頭菜，也叫兒菜，又叫“超生菜、背兒菜、抱兒菜、娃娃菜、抱子芥、母子菜”，芥菜的一種。粗大的根部上，環(huán)繞相抱著一個個翠綠的芽包。

　　當人食用感光蔬菜后，這種感光物質會在體內積累，如果此時受到陽光直射，就可能引起植物性日光性皮炎。因此，對于對光敏感的人群來說，在食用感光蔬菜后應盡量避免長時間暴露在陽光下。但對大多數人來說，適量食用感光蔬菜并不會對健康產生不良影響。