苦瓜汁又名涼瓜，因其自身味道而得名。其性寒、味苦，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高，含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，具有清熱祛暑、清心明目、益氣壯陽(yáng)等功效。且苦瓜里的苦瓜素，能燃燒脂肪，還可增加血管的通透性，保護(hù)心血管，多吃有助降血壓及血膽固醇?？喙现星鍩犰钍畹墓π?。因?yàn)榭喙现院⑽犊啵星鍩犰钍?、明目解毒的功效。平時(shí)可適當(dāng)喝些苦瓜汁，不僅對(duì)口舌生瘡、咽痛等病癥有很好的輔助療效，且還可以清除人體內(nèi)的毒素?？喙现薪笛?、血脂的功效。因?yàn)榭喙现械目喙纤乇蛔u(yù)為“脂肪殺手”，能使攝取脂肪和多糖減少。具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能?？喙现蟹腊┛拱┑淖饔?。因?yàn)閷?shí)驗(yàn)表明，苦瓜籽的提取物胰蛋白酶抑制劑，可以阻止惡性腫瘤的生長(zhǎng)。而苦瓜汁中的苦瓜素可以防止癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。