黃魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量高達20%，而且蛋白質(zhì)的質(zhì)量也很高，其中含有全部必需氨基酸，可以滿足人體對氨基酸的需求。其次，黃魚富含多種維生素，其中包括維生素A、維生素D、維生素E和維生素B群等。維生素A有助于視力健康，維生素D有助于骨骼健康，維生素E有助于抗氧化，維生素B群有助于能量的代謝。此外，黃魚中含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、銅等，這些礦物質(zhì)可以滿足人體的需要，對人體健康有很大的益處。