萵筍是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，含有大量的膳食纖維和維生素，其中有維生素A、維生素C、維生素E、維生素K等，以及鈣、鐵、鎂、鋅、磷、鉀、錳等礦物質(zhì)。適當(dāng)吃萵筍有助于增強(qiáng)抵抗力，預(yù)防疾病，延緩衰老，促進(jìn)骨骼發(fā)育，抗氧化，促進(jìn)血液凝固，緩解壓力，促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)等。雖然萵筍有很多營(yíng)養(yǎng)和功效，但不建議過量食用，以免引起不適癥狀。