一般來說，如果老人的血糖控制得比較好，可以適量食用山楂卷。山楂卷具有活血化瘀、開胃養(yǎng)胃、降低血壓等功效，且含有一定的蛋白質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)成分，對老人的身體有一定的益處。山楂卷在制作過程中可能添加了糖分，且山楂本身也含有一定的糖分，因此血糖高的老人在食用時需要控制量，避免過量攝入導致血糖升高。如果老人的血糖控制不佳或存在其他健康問題，如脾胃虛寒、胃酸過多等，則不建議食用山楂卷。此外，如果老人在服用某些藥物，特別是那些與山楂可能產(chǎn)生相互作用的藥物，也應在醫(yī)生的指導下謹慎食用。