馬蹄，又稱荸薺，其功效與作用廣泛，主要包括清熱解毒、利尿通便、降低血壓以及補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等方面。馬蹄性涼，能清熱生津、涼血解毒，對(duì)熱病引起的咽喉腫痛、口腔潰瘍等有緩解作用。其富含的粗蛋白和淀粉成分能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排便，適合便秘人群。此外，馬蹄中的荸薺英成分對(duì)細(xì)菌有抑制作用，并能降低血壓，對(duì)高血壓患者有益。同時(shí)，馬蹄還含有豐富的維生素、胡蘿卜素、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)代謝。
馬蹄其性寒，脾胃虛寒者及血虛人群應(yīng)避免食用，以免加重癥狀。糖尿病患者也應(yīng)慎食，因馬蹄含有碳水化合物，可能影響血糖水平。馬蹄表面可能附著細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，建議煮熟后食用，以避免感染。對(duì)于過(guò)敏人群，若對(duì)馬蹄存在過(guò)敏反應(yīng)，也應(yīng)避免食用。