雞肉作為一種常見的食材，與別的食物的搭配需加以注意，避免發(fā)生健康問題和食品安全問題。雞肉不應(yīng)與高維生素C的食物如檸檬、橙子等一同食用。維生素C在與雞肉中的鐵結(jié)合時(shí)可能導(dǎo)致鐵的吸收減少，影響身體對鐵的利用。雞肉也不宜與含有較多單寧的食物如紅茶一起食用。單寧會(huì)與雞肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。與雞肉一同食用高鈣食物如奶制品也應(yīng)謹(jǐn)慎。高鈣食物中的鈣可能與雞肉中的某些成分產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，影響鈣的吸收。含有較高草酸的食物，如菠菜，亦不適合與雞肉同食。草酸與雞肉中的鈣結(jié)合，形成草酸鈣，從而減少鈣的吸收。