西紅柿含有豐富的抗氧化劑如番茄紅素、維生素C和鉀，這些成分對心血管健康有好處。目前并沒有明確的臨床證據(jù)表明西紅柿能直接降低血壓。但是，一些研究，如中山大學的研究人員在國際著名營養(yǎng)學期刊上發(fā)表的研究，顯示吃西紅柿與降低高血壓風險之間存在一定關系。研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入10-13克西紅柿，高血壓風險最低，這相當于大約每周1個普通西紅柿。這種效果可能歸因于番茄中的健康成分，如番茄紅素、特定類黃酮化合物和抗壞血酸維生素C。此外，番茄中的鉀是一種重要的礦物質(zhì)，有助于平衡體內(nèi)的鈉含量，從而可能幫助降低血壓。番茄紅素還具有抗炎和抗氧化作用，能改善血管功能，間接促進血壓的穩(wěn)定。

但是僅靠食用西紅柿來降低高血壓可能效果有限，其應作為健康飲食的一部分。并且，西紅柿并不是攝入越多越好，過量的西紅柿攝入可能會減弱其保護作用。