妊娠血糖高的孕婦可以適量食用山藥。

在妊娠期間，有一部分孕婦會出現(xiàn)血糖升高的情況，即妊娠期糖尿病。山藥是一種營養(yǎng)豐富的食材，其含有的黏液蛋白可以刺激胰島素敏感性，有助于在一定程度上降低血糖。同時，山藥還有補脾胃、養(yǎng)陰潤燥、降血脂等多種功效，對孕婦的身體健康也有好處。因此，適量食用山藥是可行的。

但是，山藥中的淀粉含量較高，過量食用可能會對血糖水平產(chǎn)生影響。因此，建議孕婦在食用山藥時，要注意適量，不要過多攝入。建議將山藥作為主食的一部分，而非額外添加，以平衡碳水化合物的攝入；同時注意控制總量，避免過量攝入導致熱量過剩，保持低糖、低脂、高蛋白、高纖維的飲食習慣，多攝入膳食纖維，增加維生素的攝入，并注意飲食衛(wèi)生。烹飪方式應(yīng)盡量簡單，避免油炸或加入過多糖分，以蒸煮為佳。

因此，妊娠期血糖高的孕婦可以適量食用山藥，但應(yīng)在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導下，結(jié)合個人的血糖控制情況，合理安排飲食結(jié)構(gòu)，確保母嬰健康。