人體是由70多種元素所組成。根據(jù)元素在人體內(nèi)的含量不同，可分為宏量元素和微量元素兩大類(lèi)。

含量大于體重0.01%的稱(chēng)為宏量元素，它們?cè)谏攀钞?dāng)中所需要的量比較多，所以稱(chēng)之為宏量元素，如：鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、硫。

而含量小于體重0.01%的稱(chēng)為微量元素，包括鐵、鋅、硒、碘、銅等。這些礦物質(zhì)在體內(nèi)不能合成，必須從食物和飲水中攝取。