番茄紅素是一種植物含有的天然色素，主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實(shí)中。

它是目前在自然界的植物中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)抗氧化劑之一，在食品加工中可用作色素，也常用作抗氧化保健食品的原料。番茄紅素具有抗氧化性，可以清除體內(nèi)有害自由基，平衡皮膚的PH值，有利于祛斑美白，同時(shí)還有助于減輕外界紫外線對(duì)皮膚的傷害，具有改善皮膚老化以及老年斑的作用。

并且番茄紅素能抑制癌細(xì)胞的增長(zhǎng)，有防癌抗癌的作用。并且番茄紅素能提高人體的免疫力，抑制人體內(nèi)動(dòng)脈硬化的形成，有改善冠心病、高血壓、高血脂等心腦血管疾病的功效。