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藕粉是一種江浙地區(qū)的漢族傳統(tǒng)小吃,是純化的淀粉,容易消化吸收,適合體質(zhì)虛弱胃腸道功能障礙的人補(bǔ)充能量。但藕粉營養(yǎng)成分單一,通常還會添加糖以增加口感。

因此除了糖和淀粉外,幾乎沒有其他的營養(yǎng)價(jià)值,長期大量食用除了增加能量攝入外,還容易導(dǎo)致微量營養(yǎng)素的缺乏,并導(dǎo)致肥胖等健康問題。
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