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市場(chǎng)上很多毛豆都是剝開去殼的,其實(shí)毛豆最健康的吃法是帶皮水煮,加點(diǎn)鹽,不喜歡香料可去掉,保持原汁原味。毛豆是未完全成熟的大豆,有點(diǎn)接近蔬菜,兼具大豆和蔬菜的一些特點(diǎn),比較成熟的大豆多一些維生素。

煮毛豆通常是一種小吃,其中會(huì)含有豐富的鎂以及維生素C,同時(shí)含有膳食纖維、大豆異黃酮。毛豆中還含有豐富的鉀,比其它高淀粉高油脂的小吃更健康一些。對(duì)保持身材, 預(yù)防和控制肥胖以及各種慢性疾病有一定的好處。
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