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人體需要一定量的膽固醇,來(lái)維持正常功能:構(gòu)成神經(jīng)組織,是膽汁酸、維生素D3、類(lèi)固醇激素的前體物,膽固醇在肝臟被氧化為膽汁酸,經(jīng)膽道分泌到小腸,是促進(jìn)脂肪消化吸收的重要物質(zhì)。

膽固醇主要由肝臟產(chǎn)生,飲食中的膽固醇只占一小部分,高熱量、高脂肪、高飽和脂肪酸飲食,可導(dǎo)致血膽固醇升高,所以飲食不能過(guò)飽、要低脂,限制動(dòng)物脂肪、內(nèi)臟等含飽和脂肪、膽固醇較高的食物,正常人可每日1個(gè)雞蛋,不丟棄蛋黃,每周不超過(guò)7個(gè)雞蛋。
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