骨頭湯內(nèi)鈣含量非常低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能達(dá)到人體每日所需的鈣含量。并且大多數(shù)骨頭里面的鈣都很難溶于水。而骨頭湯中鈣的含量，主要取決于鈣磷酸鹽在水中的溶解度。放的骨頭再多，熬的再久，作料再多，骨頭湯中鈣的含量也不會(huì)變化太多。另外骨頭湯里面含有的脂肪量以及嘌呤量是相當(dāng)高的，如果長期依靠骨頭湯補(bǔ)鈣，非但不能補(bǔ)充鈣劑，反而增加高血脂、高尿酸和痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。

如果想靠食物補(bǔ)鈣可以選擇牛奶以及酸奶、奶酪等奶制品，雖然奶制品不是含鈣量最高的食品，但它們絕對(duì)算得上鈣質(zhì)的最佳來源。100 毫升牛奶中大約含鈣 120 毫克，其中的鈣非常易于人體吸收。