一般情況下，適量吃芥菜可以在一定程度上起到去火的作用，但不建議過(guò)量食用。

　　芥菜屬于一種性質(zhì)寒涼的蔬菜，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富。芥菜具有一種獨(dú)特的味道，一般能夠促進(jìn)食用者胃酸的分泌，增進(jìn)食欲，還能夠促進(jìn)腸胃的消化。芥菜中還富含較多維生素B1、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還可以輔助降火。芥菜中含有較多胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)，可以刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)體內(nèi)糞便的排出。另一方面，經(jīng)常適量吃芥菜有利于消化，還能促進(jìn)排便，能幫助食用者身體維持正常的代謝，可以起到去火的作用。

　　但由于芥菜的寒涼屬性，通常不建議一次過(guò)多食用芥菜，否則可能導(dǎo)致脾胃虛寒，影響正常的身體功能。尤其慢性胃炎、胃潰瘍等腸胃疾病的人群不能過(guò)多攝入，否則可能導(dǎo)致腸胃蠕動(dòng)過(guò)快，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

　　建議芥菜不能生吃，要焯水煮熟后再進(jìn)行烹調(diào)，可以在一定程度上降低對(duì)人體的危害。同時(shí)建議應(yīng)該搭配新鮮的水果和蔬菜，如蘋果、橙子等，以保證營(yíng)養(yǎng)攝入均衡。