手上掉皮一般情況下可能是缺乏維生素A、維生素C、維生素B等維生素，具體分析如下：

　　1、維生素A

　　維生素A是人體正常的組成成分，屬于脂溶性維生素，具有促進皮膚生長的作用，如果體內缺乏維生素A，可能會導致皮膚或者角膜的正常功能受到影響。

　　2、維生素C

　　維生素C是人體不可或缺的成分之一，可以促進皮膚愈合，提高機體免疫，若是缺乏此類元素，可能會導致皮膚狀態(tài)不穩(wěn)定，缺水、掉皮等情況。

　　3、維生素B

　　維生素B屬于水溶性維生素，可以維持人體正常的功能，對于脫皮、長痘有較好的幫助效果。

　　除上述常見的維生素外，也可能是由于缺乏維生素E，建議在日常生活中保證營養(yǎng)均衡，保證各類維生素均衡攝入，多吃一些新鮮的瓜果和蔬菜，如檸檬、藍莓、胡蘿卜、蘋果等，掉皮嚴重需及時就醫(yī)檢查。