冰糖的主要成分是蔗糖，主要的功效與作用有化痰止咳、滋陰潤(rùn)肺、清心瀉火、解毒降脂、調(diào)味等。分析如下：

　　1、化痰止咳

　　冰糖泡水后，能化痰止咳，對(duì)咽喉部位有良好的溫潤(rùn)作用，而且能緩解局部炎癥，減輕局部的痛癢感，能阻止咳嗽反射發(fā)生。平時(shí)喝冰糖水以后，還能消除氣管和肺部的炎癥，能抑制分泌物產(chǎn)生，可以讓痰液稀釋并加快排出體外。

　　2、滋陰潤(rùn)肺

　　冰糖加水后喝能生津止渴也能潤(rùn)肺止咳，還含有豐富的維生素A，這種物質(zhì)對(duì)呼吸道上皮有很好的保護(hù)作用，同時(shí)還能提高人體免疫球蛋白的功能，在飲用以后能預(yù)防呼吸道感染，也能滋陰潤(rùn)肺，減少肺燥肺熱以及肺炎咳嗽發(fā)生。

　　3、清心瀉火

　　冰糖性質(zhì)寒涼，能清除人體內(nèi)的熱毒，而能凈化血液，平時(shí)喝冰糖泡的水后可以清心瀉火也能清熱除煩，適合容易心火和心煩氣燥的人群飲用。

　　4、解毒降脂

　　冰糖還能起到明顯解毒作用，冰糖不但能提高人體免疫細(xì)胞活性，清除人體內(nèi)堆積的有害物質(zhì)還能，清理人體內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間淤積的毒素，對(duì)提高人體健康水平有很大好處。

　　5、調(diào)味

　　冰糖可以為菜肴、飲品增添甜味。在烹飪中，能豐富食物的味道層次。例如在紅燒類(lèi)菜肴中加入少許冰糖，經(jīng)過(guò)加熱，冰糖會(huì)發(fā)生焦糖化反應(yīng)，產(chǎn)生誘人的焦糖香氣，并且使菜肴色澤紅亮，增加食欲。

　　但是冰糖中含有較多的糖分，糖尿病患者需控制食用量。