如果酸湯子沒有發(fā)生霉變，一般不會出現(xiàn)中毒的情況。如果酸湯子發(fā)生霉變，可能會導致中毒。具體分析如下：

1、不會中毒

酸湯子屬于比較常見的食物，比較流行在我國東北地區(qū)，主要是由玉米面制作而成，玉米面里面并不包含有毒成分，如果制作好的酸湯子立即食用，或者是在冰箱短時間冷藏1天~2天，一般不會發(fā)生變質(zhì)，不會滋生有毒成分，可以放心食用。

2、會中毒

如果酸湯子長時間放在溫度比較高的室內(nèi)，酸湯子會發(fā)生變質(zhì)，里面滋生有毒成分，盲目食用，有毒成分會對胃腸造成刺激，誘發(fā)身體出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀。

如果發(fā)現(xiàn)酸湯子已經(jīng)變質(zhì)，需要及時丟棄，不建議繼續(xù)食用。而且身體出現(xiàn)相關(guān)中毒癥狀時，不建議盲目治療，建議盡快到醫(yī)院就醫(yī)，醫(yī)生會先進行催吐或洗胃，然后再進行針對性干預。