黃花菜開了，如果沒有出現異味，通常能吃；若出現異味，則不能吃。食用后若出現不適，應及時前往醫(yī)院，遵醫(yī)囑進行治療。具體分析如下：

　　1、能吃

　　黃花菜具有活血化瘀、消腫止痛等作用。如果黃花菜沒有腐爛，沒有出現異味，在黃花菜開了以后能適當食用，不會對身體產生較大的傷害，甚至還有利于增強身體免疫力。

　　2、不能吃

　　若黃花菜已經開始腐爛，并且出現異味，則不能食用。食用后可能會刺激胃腸道，導致腹瀉、嘔吐、惡心等不適癥狀。若癥狀比較嚴重。此時需要進行催吐或在醫(yī)生指導下進行洗胃，來減輕胃部的負擔，避免出現消化不良以及新陳代謝緩慢等癥狀。

　　在吃黃花菜時需要經過沸水煮，將黃花菜表面的秋水仙堿去除，避免食物中毒現象發(fā)生。為避免對身體造成損傷，建議咨詢醫(yī)生，獲取專業(yè)的意見。