一般情況下，蘑菇和小米一起吃會中毒是不是真的，需要根據(jù)蘑菇的種類進行分析。常見的無毒蘑菇和小米一起吃通常不會中毒；如果是有毒的野蘑菇，和小米一起吃可能會中毒。若有不適，建議及時就醫(yī)。具體分析如下：

　　市面上常見的無毒蘑菇，經(jīng)過烹飪處理后，其內(nèi)含的活性物質(zhì)和營養(yǎng)成分已經(jīng)變得相對穩(wěn)定，不會與小米中的成分發(fā)生有害反應。小米作為一種常見的谷物，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，與無毒蘑菇搭配食用，不僅不會中毒，反而能提供多種營養(yǎng)，促進健康。

　　有毒的野蘑菇含有各種毒素，這些毒素可能對人體產(chǎn)生嚴重的危害，如引起肝臟、腎臟損傷，甚至危及生命。當這些有毒蘑菇與小米或其他食物一同食用時，毒素并不會因食物種類的不同而消失或減弱，反而可能因攝入量的增加而加劇中毒癥狀。因此，有毒野蘑菇與小米一起吃，存在中毒的風險。

　　在炒蘑菇時，盡量不要放太多的油，以免出現(xiàn)血脂偏高的情況。同時，小米在熬煮時也要注意時間，確保熬煮充分，以免出現(xiàn)細菌或病毒殘留。