一般情況下，腦出血患者通常能食用蝦，但是需要注意適量。具體分析如下：

　　蝦含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸、氨基酸和維生素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)腦出血患者的恢復(fù)是有益的。蝦的肉質(zhì)細(xì)膩，易于消化和吸收，對(duì)于腦出血患者的腸胃負(fù)擔(dān)較小。蝦中含有較豐富的鎂，有助于降低血液中膽固醇，對(duì)防治腦動(dòng)脈粥樣硬化有一定作用，有益于心腦血管的保護(hù)。如果患者對(duì)蝦或其他海鮮沒(méi)有過(guò)敏反應(yīng)，可以適量食用蝦。

　　但如果患者對(duì)蝦或其他海鮮有過(guò)敏反應(yīng)，包括但不限于皮膚瘙癢、呼吸困難等癥狀，應(yīng)嚴(yán)格避免食用蝦，以免引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，加重病情。為確保身體健康，建議咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)醫(yī)生后再?zèng)Q定是否食用蝦。同時(shí)，患者還應(yīng)注意飲食調(diào)理，保持低鹽、低脂、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的飲食原則，避免食用生冷、辛辣、刺激的食物。