通常情況下，春天新刨的百合可以吃，但是在吃的時(shí)候要注意適量。具體分析如下：

　　百合是一種常見的中藥，味甘，性寒，具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神等功效。一般在春天新刨的百合是可以吃的，因?yàn)樾屡俚陌俸蠣I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，并且含有豐富的維生素、微量元素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，食用后不僅可以為身體補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)，還可以起到增強(qiáng)免疫力的功效。

　　但是在食用時(shí)要注意適量，因?yàn)榘俸闲院?，如果食用太多可能?huì)導(dǎo)致出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀。在日常生活中，百合除了可以直接食用之外，也可以用來(lái)泡茶飲用，或者是煲湯喝，比如制作成百合雞蛋湯。將洗凈后的百合放入鍋中，加入適量的清水，置旺火上燉1小時(shí)至百合酥爛，然后將雞蛋磕開，去蛋清留蛋黃，充分拌勻，倒入湯鍋攪拌，最后根據(jù)個(gè)人口味放入調(diào)料，味道鮮美，口感豐富。