靈芝不一定要曬干才能吃，新鮮的靈芝也可以食用，曬干靈芝主要是為了便于保存和延長(zhǎng)保質(zhì)期。具體分析如下：

　　靈芝是一種名貴的中藥材，具有補(bǔ)氣安神、止咳平喘的功效，可以直接用水沖泡服用，也可以用來(lái)泡酒、煲湯、熬粥等。新鮮采摘的靈芝含有大量水分，容易發(fā)霉變質(zhì)生蟲，不便于保存，必須立刻食用才能保證營(yíng)養(yǎng)不流失。

　　為了延長(zhǎng)靈芝的保質(zhì)期和保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，通常會(huì)將其進(jìn)行晾曬，之后密封保存。晾曬后的靈芝變得干燥，重量減輕，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)降低，而且更易于保存。在需要食用時(shí)，可以取適量干靈芝泡水、煲湯或熬粥等。

　　在食用靈芝時(shí)，需要注意靈芝的食用量和食用方法，避免過(guò)量或不當(dāng)食用導(dǎo)致身體不適。