一般情況下，胃手術(shù)后可以吃海參，但要注意適量。具體分析如下：

　　海參富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、氨基酸以及多種維生素和礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)能夠為身體提供必要的能量支持，促進細胞的修復和再生。在胃手術(shù)后，患者的身體需要更多的能量來支持傷口的愈合和身體的恢復。同時，海參中的活性物質(zhì)如海參肽、多糖等，能夠調(diào)節(jié)機體免疫力，增強身體的抵抗力，有助于手術(shù)后患者身體的恢復。

　　但胃手術(shù)后患者的胃腸功能可能未完全恢復，因此食用海參時應適量，并遵循醫(yī)生的飲食指導。過量食用可能會加重胃腸負擔，導致消化不良等問題。

　　在日常生活中，建議患者保持健康的飲食習慣，多吃新鮮的食物，例如胡蘿卜、西紅柿等蔬菜，有助于疾病的恢復。